France: données de marché & commerce de gros en boissons

09/10/2020
  • La vente au comptoir (CS) génère l'essentiel du chiffre d'affaires par rapport au service aux tables (TS) : près de 8 repas sur 10
  • Les mêmes produits sont vendus dans une multitude d’établissements : + de 450 000 points de vente boissons (hors distribution alimentaire et supermarchés)
Le marché de la boisson en consommation hors domicile est soumis à une grande intensité concurrentielle
  • Achats alimentaires (boissons comprises) en consommation HORECA : 27,2 mrds €HT en 2018 (source Gira Food Service 2018)
    • Grossistes : 66,7%
    • Cash & Carry : 12,6%
    • Circuit Direct : 9,1%
    • Prestataires logistiques : 7,2%
    • Retail : 4,3%

Les achats de boissons représentent 9 milliards € HT, dont 8,1 milliards € HT pour les boissons froides.

Les principaux fournisseurs sont (part de marché en %) :

  • Grossistes en alimentation : 8,7%
  • Grossistes boissons : 47,5%
  • Ventes directes : 21,65%
  • Détail : 5,05%
  • Cash & Carry : 11,5%
  • Autres : 5,6%

Les boissons vendues dans les points de vente HORECA se présentent sous différents emballages :

  • Emballage réutilisable et consigné (verre et fûts): plus de 515 millions de bouteilles en verre; plus de 17 millions de fûts.
  • Emballage recyclable à usage unique (verre, PET, carton, canette) : plus de 815 millions de bouteilles en verre ; 3 milliards de bouteilles en PET ; 1,6 milliard de canettes.

En France, on compte plus de 500 grossistes en boissons qui représentent plus de 10 000 salariés représentés par la Fédération Nationale des Boissons.

INITIATIVES:

Depuis 2013, un service innovant est proposé aux clients HORECA: la collecte des bouteilles en verre à usage unique, avec service de concasseur à verre ou avec des caisses

  • La collecte des bouteilles en verre est réalisée en même temps que la livraison des boissons. Le verre est expédié des entrepôts des grossistes aux centres de recyclage via des itinéraires optimisés.

Depuis 2016, les entreprises offrant ce service et d'autres activités distinctives peuvent obtenir un label pour leur approche durable.

  • Le label permet aux grossistes de boissons qui souhaitent participer à une démarche de développement durable de promouvoir leur Responsabilité Sociale & Environnementale et leurs engagements en faveur de l'emploi et du commerce de proximité.
  • Le label est conçu avant tout comme un véritable outil d'aide et d'accompagnement: il s'appuie sur un référentiel inspiré de la norme ISO 26000 et adapté aux spécificités du métier de Beverage Wholesale.
  • Afin de vérifier et certifier la bonne mise en œuvre de ces axes d'avancement au sein des entreprises, des audits annuels sont réalisés par Ecocert Environnement: il garantit la valeur du label et la fiabilité de l'audit conformément au référentiel d'exigences.

Pour plus d'informations: www.fnb-info.fr/nos-engagements-rse